El palto, paltero o aguacatero (Persea americana) es un árbol de la familia de las lauráceas, nativo de centroamérica creciendo en forma natural en México, Guatemala y El Salvador.

Hay evidencia de su uso desde hace unos 10.000 años. Puede encontrárselo en jardines, huertos, parques y veredas de las ciudades de clima templado a tropical.

Actualmente es ubicuo ya que se cultiva en muchos países del mundo por ser sus bayas comestibles muy apreciadas.

El árbol, no cultivado puede alcanzar entre 8 y 20 metros de altura, pero los ejemplares cultivados no superan los 4 metros, tomando una forma globosa, para facilitar la cosecha.